大饼煎肉的家庭做法

文章插图
【食材】五花肉 300 克，糯米 200 克
【配料】马蹄 80 克，生粉 20 克
【调料】盐 3 克，味精 2 克，蚝油 5 克，白糖 5 克，生抽 8 克，八角粉 1 克、十三香 1 克。
【做法】
【步骤1】将糯米放在冷水中浸泡一夜，捞出沥干。
【步骤2】将五花肉剁成肉泥，马蹄剁碎。
【步骤3】将五花肉泥放入碗中，放入盐、味精、蚝油、白糖、生抽、八角粉、十三香，搅拌均匀。
【步骤4】将食材顺时针搅拌上劲，放入马蹄碎和生粉，继续搅拌均匀。
【步骤5】将肉泥揉成半个拳头大小的一个个肉球，裹上一层糯米，压扁成肉饼。【步骤6】将肉饼放入蒸锅中，蒸 40 分钟后取出。
【步骤7】将平底锅中倒入油烧热，放入肉饼，小火慢煎，煎熟煎透，煎到两面呈金黄色时，滤油，盛出即可。
To：肉饼经过了先蒸后煎，里面软糯，外壳酥脆哦！

【大饼煎肉的家庭做法】