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【粉条泡太久为什么发红】粉条泡太久如果会发红的话，就说明这个粉条现在可能已经变质了，也有可能制作粉条的时候加了什么特殊的材质，才变成了这个颜色的 。正常的粉条是那种透明色的，不是这种发红的颜色的 。所以我觉得这种粉条最好就不要吃，肯定是有一些变质了 。
粉条泡太久为什么发红
粉条泡太久为什么发红
是因为红薯中含有一种叫花色苷的色素 。这种色素是一种水溶性色素 。颜色随着PH值的改变而发生变化 。酸性条件下为红色 。中性条件下为紫色 。碱性条件下蓝色 。当泡粉条水的酸碱性不同时的颜色就可能根据这种变化而变化 。
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