酱油水鱿鱼怎么做好吃

文章插图
材料
鱿鱼500克，红菜椒2个，姜粒少许，葱粒少许，干辣椒4个，花椒几粒，酱油1小勺，盐1小勺，料酒1大勺
做法
1、把鱿鱼收拾干净内脏，洗净以后用花刀切成鱿鱼卷，鱿鱼须也切成段
2、把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下，等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。
3、把红菜椒掏去籽，洗净切成小块。
4、坐锅热油，等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香。
5、然后加入红菜椒翻炒。
6、炒出香味以后再加入鱿鱼，然后烹入酱油，翻炒均匀。
7、最后加一点盐，起锅的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。
酱油水鱿鱼怎么做好吃
做法：
用料
鱿鱼
1只
葱油
2勺
小葱
1根
酱油
1勺
糖
10克
步骤 1
今天我在盒马买了一袋鱿鱼，其实和严格意义上的管鱼还有一点区别哈，但是差别不大了，一袋36元，一共有4只。
步骤 2
首先处理食材，将头和身体分开，怎么听着这么残忍啊，将头洗干净，将身体里面的内脏去除，里面有软骨和类脂肪类东西，都清洗干净。
步骤 3
然后烧一锅水，水开之后，放入鱿鱼，汆烫个30秒-1分钟就好了。
步骤 4
然后捞出来，鱼身部位切成一段一段，一圈一圈的，鱼头部位切成一条一条的，摆盘摆好。
步骤 5
之后来做一个酱油水，酱油1/3 ，水2/3 ，约共计100ml ，然后加入20g白糖。煮到开，酱油水就好了，浇在鱿鱼身上。
步骤 6
然后最后一步是点睛之笔，就是加入葱油，葱油的做法简单介绍一下哈：大葱小葱香葱三重葱1:1:1 ，香菜来一点，洋葱来一点，用一锅油去慢慢熬，熬到葱都变焦黄了，捞出葱，就是葱油啦。葱油做出来用处可大啦，可以做葱油拌面，做小混沌的时候，加点葱油香气立马不一样哈。如果没有葱油的话，买现成也可以，实在也没有买，那就加点香油。
步骤 7
然后撒上一点葱花上桌。
步骤 8
颜值在线，味道鲜美~ 葱香味加上酱油水的甜，完成。

【酱油水鱿鱼怎么做好吃】