文章插图
鱼籽一般是白色的，还有的是透明、半透明、微黄色等
鱼卵，指的是鱼类的卵 。有一部分的鱼卵可以食用，包括了明太子、鱼子酱、鲑鱼卵等等 。鱼卵含有蛋白质及丰富的DHA及EPA，此外也含有部份维生素和矿物质 。日本人爱吃的鱼卵主要是咸蛙鱼子和咸鳟鱼子 。咸蛙鱼子是把蛙鱼的卵巢整个用盐腌了咸鳟鱼子是把鳟鱼的卵包膜去掉，把鱼子打散後再用盐腌 。
鱼籽什么颜色不同的鱼籽有着不同的颜色 。
鱼卵的颜色和鱼栖息及繁殖产卵的水域环境有着一定的联系 。
在大洋中繁殖产卵的鱼，由于流水含溶解氧较多，卵黄中的类胡萝卜素大多氧化为叶黄素，卵呈浅黄色或白色 。
在含氧量较少的静水池塘、湖泊繁殖产卵的鱼，因为卵黄内的类胡萝卜素未经充分氧化为叶黄素，卵呈橙黄色 。

【鱼籽什么颜色】

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