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首先他们性质不同 。清酒是通过大米发酵而来的 ， 梅酒是蒸馏酒和梅子做的 。
清酒简单分两类 ， 一类添加蒸馏酒 ， 一类不添加 。添加蒸馏酒的又分为本酿造 ， 吟酿和大吟酿 。不添加酒精的分为纯米 ， 纯米吟酿和纯米大吟酿 。
总的来说其中本酿造和纯米有更多Umami的味道 ， 酸味较为明显 。所有带有“吟酿”的更强调花果香 。而这些吟酿的区别在于精米步合 ， 也就是米打磨的程度不同来分 。
梅酒当然就是梅子味主导 ， 很甜 。
清酒和青梅酒差别
清酒是粮食酿造发酵 ， 口感香甜 ， 保质期短一般在1年左右
青梅洒属于水果酒 ， 口感酸涩甜均沾
两者从成份 ， 工艺 ， 口感 ， 存放期等都有很大区别
【清酒和青梅酒差别】