蒸笼竹条的做法 - 什马知识

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1、选竹
选取罗定市泗沦镇当地深山种植4年以上，竹直、径长、节疏的优质罗竹。
2、裁竹
将砍下来的罗竹削去枝叶，并按照需要加工的蒸笼规格将罗竹锯成各种长度，破开、裁好。
3、削片
将开好的竹片削去表面竹青，并把竹片刨光滑、大小均匀，同时做好防腐霉消毒处理。
4、焙片
将刨好的竹片放在火上面烘焙，使其具有良好的柔韧性，并按规格将焙好的竹片以几十片为一捆，用特制的木棍卷成圆形，晒干后以待编织。
5、定型
将烘好的竹片，按照蒸笼的规格要求卷成圆形，用铜线穿好固定，做成蒸笼的外圈。在外圈里面上用4条，下用2条篾竹卷成圆形撑着外圈，这道工序叫做顶竹。接着进入子口工序，子口的材质多种多样，有竹、木、铜、钢等，可根据客户要求选用。再在笼身上穿孔，打上竹钉，接着入笼桥(承托食品的蒸笼底) 。入笼桥时，将削好的竹条一条条地排整齐，用白皮藤条缠好、固定。
6、晾晒
对编织成的蒸笼进行防虫处理、晾晒。
7、打磨
将晒干的蒸笼进行打磨，去除边毛，使蒸笼外形更美观。

【蒸笼竹条的做法】