白糖锅盔馅的做法

文章插图
用料
中筋面粉 400克
水适量
糖适量
酵母 3克
食用油适量
步骤 1
酵母+糖+温水，静置10分钟
步骤 2
倒入面粉揉好发酵
步骤 3
发酵好之后，分成一小块，放入油
步骤 4
像包包子一样把糖（有条件的用糖粉，疫情原因，没有糖粉，中能放白糖）包在中间封口，擀成长条状，注意面皮不要擀破了，破了就不好看了。180℃预热，烤15分钟
白糖锅盔馅的做法
1、除冰糖粉之外的所有材料放入主锅，设置10秒/速度5 ，混合，再设置2分钟揉面。
2、取出面团滚圆，放入抹油的碗中，用保鲜膜密封好放冰箱冷藏松弛一夜。当然也可以室温松弛15分钟就开始下一步骤哦！
3、打磨冰糖粉：10秒/速度10 。同时烤箱230度预热， ??必须记得：烤盘铺上烘培纸放在里面一起预热！烤盘温度不够的话，你的烧饼就鼓不起来哦！??烘培纸是为了防止漏馅，烤盘就不好清洗。
4、取出松弛好的面团，分成3份（约55克/份）滚圆， ??揉面垫一定要撒手粉防粘！
5、压扁面团，擀成圆形，包入冰糖粉馅，一定要捏紧收口。收口朝下，用切刀片整理一下成椭圆形。
6、擀面杖从中间位置，分别向上、向下擀开，动作轻柔，不要擀破皮哦！一个一个的擀，擀面杖也要抹面粉防粘哦！表面喷一点水撒上芝麻！
7、戴上防烫手套
【白糖锅盔馅的做法】