文章插图
先用流动的水把生姜表面的泥土冲干净，再把生姜放在一个盆里，水中加入小苏打和食盐，用牙刷洗，每个缝隙都要刷洗干净，再用清水冲一下，控水备用 。
把红枣放在一个大碗里，加入温水，在水里撒上1勺淀粉或面粉，这样可以吸附红枣褶皱中的杂质 。每颗红枣都认真反复搓洗，用清水冲干净 。
接下来把生姜切成片，不用切得太薄 。这里再次提醒您，“烂姜不烂味”的想法要不得，腐烂的生姜是不可以食用的 。
将枣核去掉，用去核红枣煮姜枣茶就不容易上火了 。再把红枣切成条，也可以切成小块，这个可以根据每个人的喜好来调整 。
干净无油的炒锅里，倒入红糖和半碗清水，先把红糖煮至融化，把姜片倒入锅里中火煮制，此时要不停地搅动，以免糊锅，直至煮到冒出大泡 。
倒入红枣，转成小火慢慢熬制，当看到红糖汁收浓，包裹在生姜和红枣表面，晶莹剔透又浓稠就可以关火了 。注意不要熬糊了，否则口感就发苦了 。
生姜和红枣熬好后，晾到温热时，盛入可以密封的罐子里，彻底晾凉后拧紧盖子，放入冰箱冷藏保存，随吃随取，省时省力 。容器需要提前清洗干净，并且晾干水分才行
【生姜红枣水的做法】