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糖放多了 , 可以顺势再放些醋 , 做个糖醋菜 , 风味独特 , 酸甜可口当然 , 也可以将锅中的菜倒入漏勺 , 过清水 , 然后重新入锅加调料煸炒 , 只是会对菜的口味造成一定的影响 。
糖是很好的调料 , 其实 , 在做菜时少放些糖 , 不仅不会影响菜的味道 , 还有调节色、香、味的作用 。
比如:腌肉中加糖 , 能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润 , 使肉变得柔软多汁糖醋类菜肴中糖和醋混合 , 可产生一种类似水果的酸甜味 , 十分开胃可口另外 , 放糖还能增强菜肴的鲜味 , 起到解腻的作用 , 适合做肉菜时使用
【脆哨糖多了怎么办】
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