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吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。
最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为"春盘" 。
宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:"立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘 。"
从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载 。明《燕都游览志》载:"凡立春日，( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼 。"到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富 。
人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内 。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意 。
介绍春饼150字
第一，基本都将春饼与春卷混为一谈，其实不然，春饼与春卷是两种不同的烹饪技艺 。第二，人云今日之春卷是由古代的春饼演变的，其也不然，古代亦有春卷，而且古代春卷做工馅料更为精致丰饶，相反今时春卷却稍逊一筹 。第三，人云古代春饼春卷是家常菜，事实上春饼和春卷在古代只有家境相对宽裕的家庭才能消费，不能用今日相对发达的物质条件去衡量古代 。所以作者通过烹饪考古学、地方志学的角度，以淮扬菜重要发扬传播地--江苏东台为例，肤浅地论证古代春饼春卷的起源演变史与其古代独特原始的制作工艺 。 ；
独家|始于1622，东台春饼春卷的起源史与古代独特制作技艺
文·王舒然 ；
鸣笙起秋风，置酒飞冬雪 。家乡东台的春卷皮摊子陆续点缀在大街小巷之中，一张张薄如蝉翼的面皮从铁鏊上掀起，再如同叠罗汉般层层铺平，各家厨房里煎炸出酥香四溢的春卷，作为春节宴席必上之菜，南北皆有之，因地域气候物产所不同，又各有风味之千秋 。清末民初·徐珂《清稗类钞·饮食类》载：“春饼 。春饼，唐已有之 。捶面使极薄，熯熟，即置炒肉丝于中，卷而食之，亦有置于油中以煎之者 。初为春盘所设，故曰春饼，后则至冬即有之 。”王阳明先生《传习录·答顾东桥书》中云：“知食乃食，知汤乃饮 。”故而这个古老的饮食名馐，其背后饮食文化值得深入挖掘 。
【介绍春饼150字】