商用酸辣粉的做法

【商用酸辣粉的做法】

文章插图
原料
红薯粉条 (适量)
五花肉 (适量)
芽菜 (适量)
花生 (适量)
黄豆 (适量)
步骤1/泡粉、酱料、烫粉，以及红油辣椒的制作。
步骤2、红薯粉条，用温水泡发。五花肉，剁成碎末。黄豆和花生油炸。泡椒切成小圈、生姜去皮后和大蒜一起剁成沫、小葱切成葱花。
步骤3、在锅中倒适量的油，烧到7分热时，将豆瓣酱和肉末一起翻炒。
步骤4、炒香了之后，加入泡椒、蒜末、姜末、芽菜。
步骤5、翻炒一会儿之后，向里面倒入小半碗开水，将香味熬出来。
步骤6、开中小火熬一会儿之后，等到汤汁慢慢的变浓时关火。酱料制作完成。
步骤7、烫粉，水烧开后，加些小油菜，再把粉丝也下去。
步骤8、把他们都烫熟了之后，捞入碗中，然后向里面加入一勺汤，再开始兑调料。依次向里面加入两勺辣椒油，倒上少量的醋和生抽，比例根据自己的口味。
步骤9、准备出锅
加入少量的蒜末和姜末，将之前炒好的酱料浇在上面，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了。
步骤10、美味又好吃的商用酸辣粉完成开吃了。