文章插图
把一千五百克猪肉切成块 ， 放冷水中清洗 ， 再入沸水中绰透 ， 捞起控去水放砂锅中 ， 加足量清水 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 将四克八角五克桂皮 ， 两克豆蔻 ， 三克砂仁 ， 一克花椒粒 ， 十克葱 ， 五克姜 ， 用沙包包起来 ， 放在开水中烫片刻 ， 放入锅中 ， 盖上盖子 ，  ， 至猪肉烂时 ， 放盐 ， 味精蒜适量 。
顺口溜猪肉汤的配料表
平时家庭炖肉用以下八种香料就能做出好味道的炖肉 。口诀如下：
花椒、茴香、肉桂、良姜、沙仁、豆蔻、陈皮、丁香
合辙压韵 ， 上口好记 。

【顺口溜猪肉汤的配料表】

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