螺蛳粉酱汁做法大全

文章插图
用料
糖3克蒜5瓣盐5克生抽3勺
小米椒10个酸豆角500克
螺肉500克豆瓣酱3勺蚝油2勺
老抽2勺
做法步骤
步骤 1
泡好的酸豆角，切成小粒
步骤 2
锅中热油，油要多放一些，毕竟是熬酱！油热后，放入蒜粒和小米辣爆香后，加入豆瓣酱，炒出红油。然后放入洗净的螺肉，翻炒出香味。此时加入食用盐增加底味，然后加入糖、生抽、老抽、蚝油提鲜。最后加入酸豆角，为整个酱料提供酸味。小火熬煮1.5小时即可。
【螺蛳粉酱汁做法大全】螺蛳粉酱汁做法大全
醋、卤汁、辣椒油再加少许开水，搅拌均匀即可。
下面介绍螺蛳粉的做法供参考，准备材料：米粉：一包、卤汁：一包、酸笋：一包：醋：适量、辣椒油：少许、酸笋：一包：酸豆角：一包、腐竹花生：一包。
1、起锅倒入适量的清水烧开，放米粉煮熟。
2、准备一个干净无水的容，倒入适量的醋和卤汁。
3、然后放辣椒油和少许开水拌匀，这样螺蛳粉的汤用做好了。
4、把煮好的米粉放进调好的汤里，然后放入酸笋、酸豆角、腐竹花生拌匀即可食用。