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没喷水容易月饼表皮开裂
月饼在烤制过程中由于温度过高，所以饼皮中水分蒸发速度非常快 。如果直接将月饼放烤箱中烤的话，烤出来的月饼质地会非常干硬，同时还容易出现开裂的情况 。
如果在烤之前在月饼上喷一点水的话，就能有效的防止月饼中水分过度蒸发而出现发干发硬，甚至是裂开的情况，这样烤出来的月饼会更加的完整饱满 。
【烤月饼表面没喷水要紧吗】
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