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蒙贝利亚牛属乳肉兼用品种 ， 原产于法国东部的道布斯（Doubs）县 。18世纪通过对瑞士的胭脂红花斑牛（Pie Rouge ， 亦称红花牛 ， 通常认为是西门塔尔牛的一个类型）长期选育而成 。繁殖力好 ， 适应性强乳房结构好 ， 排乳速度快 ， 适于机械化挤奶母牛混合胎次平均产奶量为7516kg ， 乳脂率3.76% 。以青贮玉米为主的日粮饲养到14—15月龄屠宰 ， 日增重可达1.2—1.35 kg 。
【蒙贝利亚牛和西门塔尔区别】西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区 ， 并不是纯种肉用牛 ， 而是乳肉兼用品种 。但由于西门塔尔牛产乳量高 ， 产肉性能也并不比专门化肉牛品种差 ， 役用性能也很好 ， 是乳、肉、役兼用的大型品种 。

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