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准备一斤小茄子，准备一包黄豆酱，茄子去蒂，洗干净后加入盐，用手抓匀，待茄子颜色变深变软后，进行下一步，茄子不用洗，加入鲜酱油，糖，以及黄豆酱，搅拌一下，放入冰箱冷藏，一般一天就能吃，两天味道最好
茄子咸菜腌制方法四川
四川茄子咸菜腌制的方法，先把茄子洗净切片 。加入盐腌制一会 。在根据自己的口味加入小米辣，子姜，蒜，冰糖，白醋，白酒，泡椒 。搅拌均匀 。放入密封的容器里面 。等待二到三天就可以了四川很喜欢腌制泡菜，咸菜 。川菜之所以在全国影响都很大 。因为菜系多 。
【茄子咸菜腌制方法四川】
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