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做花椒油一斤花椒要4-6斤油 。通常干花椒油需要的油比鲜花椒多一点 ， 一般需要6斤油 。
此外 ， 如果是做干花椒油 ， 需要使用青花椒 ， 不能纯用红花椒 ， 否则会导致花椒油发苦 。汉源花椒历史悠久 ， 唐代列为贡品 ， 故名“贡椒” 。以其色泽丹红 ， 粒大油重 ， 芳香浓郁、醇麻爽口 ， 正宗的汉源花椒 ， 取名清溪花椒 。而花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品 。麻味较重 ， 椒香浓郁 ， 麻度定性化 。
【一斤干花椒放多少油能做麻油】
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