炸薯条为什么不饱和脂肪酸高

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植物油中的不饱和脂肪酸经过反复烹炸就会产生反式脂肪酸。错不在薯条……你炸啥玩意只要油反复使用都一样。
据说KFC什么的用棕榈油替代一般家庭食用油，其中含的多是饱和脂肪酸，就是为了避免不饱和脂肪酸中途变节。
希望我的回答对您有帮助！

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