文章插图
主料
羊腿750g
辅料
干辣椒适量
花椒适量
盐适量
葱姜适量
步骤一
新鲜羊腿剁成块 。
步骤二
剁成块后放在盆里冲洗下血水和碎骨渣就可以放料了 。
步骤三
放盐，四到五勺 。
步骤四
放洗净的干辣椒 。
步骤五
葱洗净切段放入 。
步骤六
干姜面放入两勺 。
步骤七
土豆切块倒入锅内 。
步骤八
添加两碗水 。
步骤九
盖好高压锅锅盖，旋转时间定在15肉类即可 。
步骤十
美味的炖羊腿就出锅了 。
羊腿不要切的太大，不仅不好入味，锅也不好放下 。放盐时候用到的勺子一定要是盛调料的小勺，这样咸度刚刚 。土豆上面稍微再撒点盐，这样容易入味 。
蒙古炖羊腿最佳方法
内蒙炖羊肉的做法：
1、先用冷水泡出羊肉血水 。2、冷水和羊肉一起放入锅中煮，谁开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉 。（黑色的，听大人说白色的是营养）3、将葱段、姜片、蒜块、干辣椒 放入锅中 。将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专用炖肉调料器具中放入锅中 。少许酱油增色，少许酒/醋去腥，咸盐增味 。
4、待汤汁浓稠，香味浓郁，肉质软烂可选择食用 。（一般是两小时，小火）
5、对于不习惯只吃肉的，喜好吃菜人，可以根据自己口味放土豆、白菜、萝卜 。肉已炖烂，水还有时候放入 。
6、待菜炖烂，水收汁（一般是二十分钟），就可以关火，上菜了！
【蒙古炖羊腿最佳方法】