文章插图
用料：白虾300克
调料：食盐5克 ， 葱1大勺 ， 姜1大勺 ， 蒜1大勺 ， 红薯淀粉1小勺 ， 白胡椒5克 ， 辣椒(红 ， 尖 ， 干)1个 ， 植物油30克
烹饪步骤：
【小鲜虾怎么做好吃】1、白虾洗净 ， 控干水分 ， 放1小勺红薯淀粉拌匀 ， 淀粉不要太多 ， 少许即可 ， 是为了吸吸虾表面的水分 ， 煎炸的时候不易溅油
2、炒锅烧热 ， 倒入比平时炒菜多2倍的植物油 ， 油温5成热后 ， 倒入白虾 ， 用大火煎炸至表面稍微变色
3、然后倒入葱姜蒜末、辣椒碎炒匀 ， 改成小火把虾中的水分炒干 ， 炒至虾表面酥脆
4、加适量盐
5、再加入适量白胡椒粉炒匀之后即可出锅
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