豆沙包的12种包法

文章插图
食材用料：主面团：普通面粉（也叫中筋面粉）250克、大米面包粉50克、水155克、酵母3克
馅料：豆沙馅适量
制作过程：
1、首先先将主面团中所有食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵。
2、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。
3、将发酵好的面团先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，将其搓成长条，切成均等小剂子。
【豆沙包的12种包法】4、将其小剂子按扁擀成圆形面片，放入适量豆沙馅，包好，捏紧收口，将收口片朝下，用工具夹准备做花样。
5、可以直接收口朝下放置，直接整理一下形状，就是传统的豆饽饽的做法，也可以用上面的工具夹，夹出自己喜欢的花样，依次放入锅中进行醒发15分钟。
6、也可以留出一点面团，放入自己喜欢颜色的果蔬粉。
7、将其揉均匀，进行一个调色的面团。
8、将揉好颜色的面团擀薄片，用切字模具按压。
9、将弄好的字模沾点水贴到豆包上即可。
10、再说一个花样做法：将面团擀成长方形薄片。
11、均匀的抹上豆沙馅。
12、自一端向另一端卷起来，切成均等小段。
13、两两为一组，也可以三个为一组，这个灵活操作。
14、从中间用筷子按压一下，两头稍微抻拉卷起来即可。
15、也可以直接切好的小段摆放蒸笼中，进行醒发15分钟。
16、将其醒发好后，明显有些变大变轻，开启大火进行蒸制即可，水开后将其转中火继续烧10分钟，最后关火焖5分钟再打开锅盖。
17、蒸好可以出锅了，非常松软白胖。
18、也可以直接包成包子形状。
豆沙包的12种包法
主料：
面粉500g
豆沙150g
辅料：
白糖30g
酵母粉2g
温水250g
做法：
1、白糖加入温水溶解，酵母粉加入温水搅拌均匀放置五分钟，然后把温水加入面粉，先用筷子搅成絮状，再用手和光滑。
2、和好放袋子发酵，趁发酵的时间准备豆沙馅。
3、豆沙馅是买现成的，大概每份7-8g，搓圆备用。
4、把面团分三份，搓条切成30g左右的剂子。
5、剂子搓圆压扁，把豆沙馅放中间，包起来，收口朝下。
6、放手窝里旋转磨圆。
7、表面光滑无裂痕。
8、蒸笼刷油，把做好的包子摆好，包子间留够发酵的距离。
9、盖上盖子发酵一个小时左右。看包子间距就知道发酵好了。
10、先把水烧开，然后放入蒸笼包子，大火蒸10分钟即可