安徽芜湖四大名菜

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1、无为板鸭
无为板鸭是安徽省芜湖市无为市传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
2、鸠江腐乳
鸠江腐乳是安徽省芜湖市的特产之一，有红方、青方、糟方等，各具风味。红方腐乳加入红曲，色泽红艳，咸辣醇香糟方腐乳加入黄酒精，色泽乳白，有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味青方腐乳色泽青白，臭中有奇香，非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。
3、送灶粑粑
送灶粑粑是安徽省芜湖市地方特色美食，送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美不贴锅面，光滑油润，软而不粘馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。
6、老鸭汤
老鸭汤是一道安徽省芜湖市的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

【安徽芜湖四大名菜】