文章插图
主料:牛杂500克
辅料:白胡椒粉适量，姜少许，葱段，香菜少许，葱花少许，干辣椒少许，香叶一张，草果一个 。
1、牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段 。
2、锅里放入适量油，放入葱姜爆香 。
3、放入香料继续炒香，全程小火 。
4、放入牛杂翻炒，放入适量的白胡椒粉，继续翻炒 。
5、翻炒均匀后放入没过食材的开水 。
6、大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐 。
7、吃时撒上葱花香菜 。

【茂名牛杂汤做法】

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