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野芹菜生长在原始沟边箐边、荒滩湿地，是一种野生多年生草本植物，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食 。野芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，经常食用该野芹菜具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜 。
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