大花蛤肉的做法


大花蛤肉的做法

文章插图
用料
【大花蛤肉的做法】大蛤蜊肉    30克 ,青椒    一个 ,干红椒    6-8哥 个,大葱    少许 ,蒜蓉    少许 ,姜丝    少许 ,朝天椒    3个 ,盐    少许 ,糖    少许 ,酒    少许  
做法
1、将材料准备齐全
2、蛤蜊肉清水泡发1小时左右,清水洗几次,过滤一下,飞飞水去沙泡着蛤蜊肉的时候,切好青椒,大葱,芙蓉,姜丝等备用
3、烧热锅,将蛤蜊肉煸干一下水,起碟备用(这一步骤,是为了让蛤蜊肉口感更好些,爆炒的时候,不会产生水分夺味)
4、烧热锅后,稍加点油,炒一下青椒断生,起碟备用
5、再起油锅,烧至7成热,加入芙蓉,小红椒,干椒爆香锅
6、加入蛤蜊肉翻炒均匀,加入糖,盐,酒,继续翻炒均匀后,加入青椒翻炒均匀后加入酱油,迅速翻炒至收汁,即可 。