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发毛长霉的因素有以下几点：
菌源，营养源、温度、湿度、氧气 。首先，菌源无处不在，任何地方都有菌源的存在 。
细菌也是生物的一种，要生长就必须要摄取营养，食品本身富含大量的蛋白质等营养物质，给细菌的生长提供了必要的条件 。
当然细菌的生长还需要合适的温度湿度，食品往往应为储存不良才会发霉，因此，在这样一各集合了菌源

【下饭菜为什么会长毛】

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