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有营养
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂 ， 它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分 ， 而且是脑细胞不可缺少的营养 。根据美国试验研究资料 ， 经常摄取卵磷脂 ， 记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。
【人工养殖的黄鳝到底有没有营养】它所含的特种物质“鳝鱼素” ， 能降低血糖和调节血糖 ， 对糖尿病有较好的治疗作用 ， 加之所含脂肪极少 ， 因而是糖尿病患者的理想食品
人工养殖的黄鳝到底有没有营养
人工养殖的黄鳝到底有营养 ， 不如野生黄鳝营养高 。
鳝鱼 ， 又名黄鳝 ， 合鳃鱼科黄鳝属动物 ， 列入《世界自然保护联盟》红色名录——无危物种 。鳝鱼体型似蛇 ， 圆筒状 。头粗尾细 ， 体表有一层光滑的粘膜保护层 ， 色泽黄褐色 。分布于亚洲东南部、中国、朝鲜西部等地 。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥质水底层 。

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