茅草鱼的做法大全

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材料有：鲫鱼1条、食盐1/2茶匙、黄酒1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、植物油2汤匙、辣椒10个、盐适量。
1、把鲫鱼处理好后放盐料酒稍微腌一下。
2、准备好辣椒大蒜葱姜。
3、放油，煎到两面金黄。内脏需要煎好一边之后才放哦。
4、煎黄两边后，放辣椒大蒜姜在油里炒一下，闻到香味后，倒水焖煮直至鱼熟透。水不要放太多，到鱼背脊差不多。
5、焖煮。放盐，酱油，味精。
6、喜欢有点汤的可以稍微多留点汁，起锅时撒上葱花。
茅草鱼的做法大全
主料
草鱼1条
酸菜鱼调料1包
辅料
植物油1大勺
泡姜1块
大蒜3瓣
小葱4颗
泡椒15个
小米辣3个
生抽1小勺
糖0.5小勺
盐1小勺
料酒1小勺
【茅草鱼的做法大全】干辣椒6个
花椒30粒
郫县豆瓣酱1大勺
1、备好食材：草鱼处理洗净后，将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分离，再备好酸菜鱼调料；
2、鱼头、鱼骨、鱼尾同鱼片分别用盐、料酒抓匀后，腌制片刻；再调入酸菜鱼调料里的淀粉；
3、再次抓匀，腌制片刻；
4、将酸菜鱼调料的酸菜倒出来备好；泡姜、大蒜、小葱分别切碎；干辣椒、小米辣分别剪断；备好花椒、泡椒；
5、锅里调入适量植物油；
6、放入郫县豆瓣酱炒香；
7、放入酸菜炒香；
8、放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒继续翻炒；
9、加入适量清水，放入泡椒，调入适量生抽，白糖烧开；
10、放入鱼头，鱼骨，鱼尾煮熟；
11、最后放入鱼片煮熟；
12、关火，起锅；撒葱花，小米辣碎。