【正宗铁板香芋酱汁配方】
文章插图
主料
芋头、洋葱
辅料
酱油、盐、味精、香菜，也可用葱代替、大蒜、水淀粉、淀粉
做法
1、先把芋头洗净上锅蒸熟，然后去皮后放入榨汁机绞碎 。洋葱切丝，大蒜和香菜切末 。
2、在芋头里加入盐和味精，根据自己喜好 。不过在这儿要放的少一点，因为一会儿还要调一个酱汁 。把芋泥揉成一个个的丸子 。上面洒上淀粉以防一会儿不会粘锅 。
3、锅里倒上少许油，爆香大蒜和洋葱，再放入做好的芋丸 。炒至芋丸微微变黄即可装盘 。锅内倒入少量清水 。加入酱油等调味品，至水烧开后加入一些香菜增加香味 。再加入水淀粉收汁 。
4、把酱汁淋在芋丸上，加些香菜点缀即可 。
正宗铁板香芋酱汁配方
这个酱汁是根据你需要自己调的 哦 推荐一个做法 起锅，倒入油、盐、糖、醋、洋葱头、蒜蓉、姜末、肉末、翻炒，加水 。
沸后倒入水淀粉勾芡加味精 。之后的程序应该是把汤汁浇在炸好的芋头泥上