文章插图
主料:
石斑鱼一条
辅料:
姜适量、大葱一根、蒸鱼豉油适量、花生油适量、香菜段适量、葱白丝适量、小米椒2个、盐2克、料酒少许
烹饪步骤 ：
1· 新鲜的石斑鱼一条，：处理干净. 洗净，在鱼身上划几刀便于入味.
2· 把葱段、姜片塞入鱼腹，鱼身抹一层料酒和薄盐腌制15分钟，水开上锅蒸10分钟，关火后焖三分钟.
3· 将蒸好的鱼倒掉多余的水，转移到鱼盘中，也可以直接用鱼盘蒸
4· 香菜洗净切段，大葱取葱白切丝，小米椒切小段
5· 铺上切好的葱丝、香菜和小米椒，淋上蒸鱼豉油，把花生油烧到有点冒烟的时候趁热浇到鱼身上即可

【张之万石斑鱼做法】

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