腐竹烧汤家常做法

文章插图
主料:
腐竹，大白菜适量
辅料:
蛋白液适量
配料:
葱花适量
小葱适量
做法步骤:
1、准备原料：大白菜腐竹（泡软）葱花小葱蛋白液
2、加入鸡汤或水，盖好，大火煮10分钟后加入白菜及腐竹。
3、盖回，大火热3分钟后。加入爆香过的小葱。
4、加入适量的调味料。
5、将蛋白液缓慢倒入汤里。
6、快速的搅拌成蛋花。
7、撒上葱花，熄火后淋上香油即可。
腐竹烧汤家常做法
用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。
2、黑木耳洗净，撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

【腐竹烧汤家常做法】