文章插图
1、主料：鱼子300克，马蹄贝10个，洋葱1/2个，葱2根，鲜蘑5个，水芹菜30克，茼蒿30克，海带水5杯，精盐、胡椒面少许 。
2、作料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精盐、胡椒面少许 。
3、黄鳍鱼鱼子用淡盐水洗净捞出 。
4、将马蹄贝浸泡在淡盐水中，以除去泥沙 。
5、洋葱切成丝，葱斜切成片，鲜蘑用手撕成条 。
6、水芹菜切成5厘米长，苘蒿只取叶子备用 。
7、锅内倒入海带水，烧开便下作料搅开，放入黄鳍鱼鱼子、马蹄贝烧煮 。
8、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里，煮沸时放入水芹菜、苘蒿，加盐、胡椒面调好口味 。
清炖鱼籽的做法
一、原料
主料豆腐500克，鱼籽适量
辅料高汤适量 ，番茄沙司适量 ，食盐适量，胡椒粉适量 ，香油少许 ，香菜适量
二、做法步骤
步骤1
撕掉鱼籽外面的筋膜，用黄酒，盐腌制20分钟
步骤2
豆腐切块，入沸水中加盐煮两分钟，捞出
步骤3
锅中热油，葱姜爆锅，下鱼籽迅速滑散，倒入汤，煮沸后加豆腐块和番茄酱，煮到浓稠，加入胡椒粉，香油，香菜，出锅即可 。
【清炖鱼籽的做法】