文章插图
原材:玉米面500克，肉200_300克，小香葱100克，生姜50克，胡萝卜一个，酵母5克，温水270克，鸡蛋一个 。
1，酵母加10克白糖加温水备用，玉米面放入盆中，倒入发酵好的酵母水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大 。
2，胡萝卜切丝焯水捞出，切成末，肉剁成肉馅，放入一颗鸡蛋，盐、老抽、生抽、鸡精，豆瓣酱两勺，按照顺时针方向搅拌至粘稠状，葱切成碎末和胡萝卜一起用油拌匀，再和肉馅一起拌匀 。
3，案板撒上面粉，倒入发酵好的玉米面，揉揉排排气，切成大小合适的面剂，擀平包入肉馅，按压成饼状 。
【蒸玉米面夹肉饼子的做法】4，做好的肉饼，要进行二次醒发，10-20分钟后，拿在手里面有轻飘飘的感觉，就是发好了 。
5，电饼铛底部刷油，依次放入玉米饼，煎至两面微黄即可，好吃的肉馅玉米饼就做好了 。