【黄原胶在芋圆中的应用】

文章插图
可在芋圆中应用
许多食品中都添加黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工辅助剂 。黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味及外观形态 ， 其假塑性又可保证良好的口感 ， 因此被广泛应用于色拉调料、面包、奶制品、冷冻食品、饮料、调味品、酿造、糖果、糕点、汤料和罐头食品中

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