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毛绿豆出粉率比较高，做凉粉的话用这个比较好，还有一种是比较光滑的绿豆，这种绿豆适合生豆芽，然后往盆里加入凉水浸泡一个晚上，让这些绿豆充分的吸收水分 。
脱皮绿豆是端午节做绿豆糕剩下的，取出200克，多少随意，200克做出的凉粉够吃一顿的量 。想多做就多泡凉水里几小时，放搅拌机里加水搅打成浆，多打几遍，用漏豆浆的滤网过滤，放置沉淀几小时，倒掉上边的清水，剩下盆底的白色绿豆淀粉
【做绿豆凉粉用毛绿豆吗】
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