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芋头是我们都非常熟悉的一种美食，它的口感十分沙软，味道清淡中带一丝香甜，所以很受欢迎 。芋头的种类不同大小会不同，吃起来的味道也会有所差别，因此会做成不同的美食 。拔丝芋头和糖霜芋头都是芋头美食中比较有代表性的一种，使用的主要食材也都是糖和芋头，那么，拔丝芋头做成糖霜怎么回事呢
因为拔丝芋头和糖霜芋头虽然都用糖，但是糖的量是不一样的 。拔丝芋头用的是纯糖，直接炒出糖色之后翻炒，而糖霜芋头是将糖和水混合之后放入锅中熬煮，最后把芋头放进去挂糖 。
【为什么拔丝芋头变成糖霜】
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