【糖霜炒过头怎么补救】
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白糖霜如果炒过头了 ， 其实不要紧 ， 我们可以有一些其他的方法来做一些补救措施 ， 炒的糖霜如果化掉了的话 ， 我们再重新放入一些糖霜继续吵 ， 如果吵过头的糖霜抱成一个团儿了 ， 等它冷却以后 ， 我们用榔头把它砸碎掉 ， 变成粉末状态 ， 然后再重新炒
糖霜炒过头怎么补救
重新熬制 。熬过头了的糖霜山楂吃着会苦 ， 因为表皮的糖已经熬焦了 。只有将表皮熬过头的糖霜用热水洗净沥干后再次熬制 ， 熬制糖霜山楂时切忌不能用大火 ， 因为大火会控制不了火候及时间 ， 可用中火熬制 ， 在熬制当中也需要不停的搅拌 ， 避免粘锅 。
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