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【猪肉茄子木耳饺子做法大全】猪肉500克 ， 大长茄子一个 ， 木耳50克 ， 葱1克切葱花 ， 姜3片切末 ， 盐适量 ， 花椒粉一小勺 ， 老抽一勺 ， 香醋一小勺 ， 鸡蛋一个 。
做法：
第一步 ， 准备一个大茄子 ， 洗干净后去皮 ， 擦成细丝 ， 用刀再切碎一点 ， 放入碗中 ， 加少许盐腌6分钟 ， 杀一下茄子的水分 。泡好的木耳切成丁 。
第二步 ， 肉馅剁好 ， 加入葱末、姜末 ， 再加一勺盐、一勺花椒粉、适量的老抽、一勺香醋 ， 搅拌上劲
第三步 ， 杀好水的茄子倒到纱布上 ， 挤干净水分
第四步 ， 把茄子、木耳加到肉馅里 ， 再打入一个鸡蛋 ， 再次搅至肉馅上劲就可以了
第五步 ， 开包！

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