文章插图
牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克 。
卤牛杂香料配方及克数
卤牛杂的香料配方:
一，小香20克，草果20克，花椒20克，桂皮15克，香菜籽15克，白蔻15克，草蔻15克，陈皮15克，甘草10克，自然10克，良姜10克，香叶10克，山奈10克，大料10克，香茅草5克，丁香二克 。
二，接下来要准备好它的配料比例，清水30斤，猪腿骨5斤，牛腿骨三斤，母鸡一只，生姜100克，大葱，花椒料酒各50克，胡椒20克 。
【卤牛杂香料配方及克数】
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