文章插图
凉拌干兰花豆做法
用料
干蚕豆 1000g
油 适量
茴香 2朵
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
糖、盐 适量
孜然粉 适量
做法步骤
步骤 1
干蚕豆用清水泡一天一夜，然后用剪刀剪开口 。
步骤 2
剪成这样 。冲洗一下再泡一会，然后沥干 。
步骤 3
锅中加入油，油量与豆齐平 。放入茴香和沥干的蚕豆中火炸，小心油溅出来 。
步骤 4
炸至变色，用漏网盛时是有脆脆的声音时，就可以捞出锅了，也可以捞一个尝尝是否已脆，小心烫嘴哦！
步骤 5
炸好的蚕豆口会比剪的更大点，色金黄、口感脆！
步骤 6
最后就是画龙点晴的一步了，加入适量各种调料！量以口尝为准！
步骤 7
搅拌均匀！放凉即可 。

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