甲鱼泥鳅汤的做法大全

文章插图
主料
甲鱼1只，泥鳅适量，鹌鹑蛋250克，黑木耳少许
辅料
葱适量，姜1块，胡椒粉适量，盐适量
1、准备的原料。
2、甲鱼处理干净。泥鳅洗干净
3、剁小块，加葱，姜汆水。
4、黑木耳泡发，汆水。
5、鹌鹑蛋煮熟，去壳。
6、汆好的甲鱼洗净。
7、加清水，葱，姜烧开
8、小火炖90分钟左右。
9、加上泥鳅，鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。
10、撒点蒜叶，胡椒粉就可以。
甲鱼泥鳅汤的做法大全
一、食材
甲鱼1只（约250克），泥鳅5-6条，生姜片、龙眼肉若干，醋、盐、油适量。
二、做法
1、泥鳅放入清水中，滴入少量菜油，使泥鳅突出肚内泥沙，水浑浊即换水，如此循环，至水清为止；
2、甲鱼去硬壳，取肉；
3、砂锅内放入足量清水，滴入适量植物油，放入泥鳅盒甲鱼肉，加盖，小火慢煮；
4、肉脱生后加入少许生姜片、龙眼肉；
5、煮至半熟的时候滴入少量米酒及少许醋、盐，再慢火熬煮3小时以上，至色白似乳汁时撤火出锅即可。

【甲鱼泥鳅汤的做法大全】