高粱米面包饺子的做法

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材料：高粱面200g、羊肉250g、土豆200g、开水200g、盐1小勺、植物油3汤勺、五香粉1小勺、大葱1根。
制作步骤：1、高粱面备好，往高粱面粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为11，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘
2、和成面团。多揉几次直到面团光滑。
3、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒，羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀，倒入土豆粒拌匀备用
4、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁，左右手相互配合，左手一回边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型，放入拌好的肉馅，对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
5、都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至答高粱面饺子熟即可

【高粱米面包饺子的做法】