文章插图
用料：香米 (1杯)
鸡胸肉 (1块)
青、黄灯笼椒 (各半个)
西红柿 (半个)
【西米饭做法】葱 (1根)
香菜 (适量)
橄榄油（酱汁） 5汤匙
黄芥末（酱汁） 1茶匙
果醋（酱汁） 1茶匙
蜂蜜（酱汁） 1茶匙
盐（酱汁） 适量
胡椒粉（酱汁） 适量
做法：1.锅里放水（约5-6杯）加1茶匙盐，烧开后，把洗过的1杯米放入煮15-20分钟，煮熟为止 。
2、米饭倒出沥干后，用冷水（纯净水）冲后，再沥干，放凉 。
3、1块鸡胸肉上撒适量盐和黑胡椒粉，煎锅内放少量油，中火两面各煎约三五分钟，至表面金黄，刚好熟透即可，把它切小块 。
4、同时准备其他食材--青、黄灯笼椒各半个（切细粒）、西红柿 半个（切细粒）、葱 1根（切细）、香菜适量（切细） 。
5、把所有酱汁材料（橄榄油 5茶匙、黄芥末 1茶匙、果醋 1茶匙、蜂蜜 1茶匙、盐和黑胡椒粉适量）混合在一起调出沙拉酱汁 。米饭装到碗里，倒一半的酱汁进去，搅匀腌一下 。
6、鸡胸肉、葱、灯笼椒、香菜用剩余的酱汁调好，再倒入拌好的米饭中混合均匀即成 。
西米饭做法
核桃西米饭做法
材料：核桃仁(半碗)、红米(半碗)、大米(1碗)、油(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙) 。
做法：
1、盛半锅清水，倒入大米和红米淘洗两遍 。
2、放入核桃仁注入清水，水面到米的距离，以没过食指的第一关节为准 。
3、在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后，盖上高压锅的锅盖 。
4、开大火煮10分钟，听到“咝咝”声响起后，调至小火再煮10分钟 。
5、熄火静至10分钟，等锅内的水蒸气散发完后，即可盛饭了 。