恩施十大硬菜 - 什马知识

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泡鸡爪：这个不多说了，基本是农村酒席必备。
坨子肉：很多人害怕吃，其实不油腻的，不过块头很大，美味。
粉蒸排骨：很多地方都有，但完全不是一个味道。蒸熟出笼要迅速扣碗，扣碗是技术活，很多人一辈子不会，总是烫伤自己。
扣肉：好看吧，很有食欲，男女老少都喜爱。
品碗：正宗味道，非常好吃，上面是由火腿肠和豆腐片，下面是魔芋、干豇豆或海带丝。
红烧鱼：看起来很有食欲，营养美味兼顾。
【恩施十大硬菜】龙眼肉：由猪肉，糯米，大枣，白糖，橙皮，红豆沙等组成，形似“龙眼”、丰腴美观，甜香可口，肥而不腻。
夹沙肉：主要是糯米和五花肉，很烂，很适合老人食用。
酥肉：欠粉鸡蛋加瘦肉组合煎炸，水酥肉清汤比较好吃。
农村的歌，是一支清远的笛，总在有月亮的晚上响起农村的面貌，却是一种模糊的怅望，仿佛雾里的挥手别离离别后，农村是一棵没有年轮的树永不老去.....