唐山炒饼最正宗的做法

文章插图
原料：烙饼300克，圆白菜300克，里脊肉200克，红辣椒1根，大葱半根。
调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
制作步骤
【唐山炒饼最正宗的做法】 1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可
唐山炒饼最正宗的做法
唐山炒饼正宗的应该是放豆芽菜，肉丝或鸡蛋一起翻炒，放点生抽，盐。爱吃辣椒的，放点红干尖椒，这饼炒出来特别地道。豆芽脆，饼丝软还劲道，好吃的停不下来。炒饼最好选用刚看出来的大饼切丝，好制作还好吃。如果饼丝在冰箱里放着，拿出来用微波炉加热2分钟再炒也可以！