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鳕鱼胶腊黄的好，因为真正好的鱼胶颜色应该是有一点点偏黄色的，而且是会有点血丝或者鱼油的 。而假鱼胶看起来很白，很干净的，几乎无瑕疵的 。那么可以90%的告诉你，这种鱼胶肯定是假的 。
通透度 真正的鱼胶它的通透度非常大，也就是我们常说的透明程度 。通透度的看法就是逆光，看看能否看到手指，也就是能感觉到鱼胶是透明的一样 。假花胶是没有通透度，很死板的一块肉质 。
【鳕鱼胶腊黄好还是雪白好】
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