文章插图
主料：青蛙1000g
辅料：菜籽油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、小米椒适量、紫苏适量、大蒜叶适量、生姜适量、大蒜子适量
香辣青蛙的做法步骤
1、先将去皮的青蛙肉用少量的盐俺十分钟
2、将淹制的青蛙用清水洗净，锅加热，将青蛙倒入锅中炒干水份，再乘出锅 。
3、将锅洗净加热倒入菜籽油，将油烧辣，再把炒干水的青蛙倒入热油中剪至金黄 。
4、将全部青蛙炸至金黄后，放生姜，大蒜米，小米椒，翻炒，再放点牦油，再翻炒 。
5、再后放入紫数，大蒜叶，老抽，鸡精，再加点点盐，再翻炒二分钟出锅 。
6、一碗香喷喷的香辣青蛙就出炉了，偿一口，肉又嫩嫩的，骨头脆脆的，又香又辣
【湖南香辣炒青蛙最正宗的做法】