文章插图
用料
隔山肉 一斤
炒熟的花生米 100克
葱花 适量
大蒜 100克
香菜 适量
酱油 50克
白糖 适量
【山里的白切怎么做】鸡精 适量
胡椒粉 适量
花生油 50克
盐 适量
花椒
做法步骤
1、洗干净隔山肉
2、洗干净隔山肉冷水入锅 ， 加入 ， 葱结 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 花椒 。
3、大火烧开 ， 捞起浮沫 ， 开小火煮35分钟左右 ， 似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味
4、煮好隔山肉放自然凉
5、切成块 ， 摆盘 。
6、花生米刀拍碎 ， 香菜切小段
7、倒在隔山肉上
8、葱花大蒜 ， 切碎 ， 放碗里 ， 加鸡精 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 一点点矿泉水 ， （酱油不咸也可以不加）
9、热锅 ， 放入花生油 ， 稍微多点 ， 烧冒烟
10、倒进事先的葱花 ， 蒜蓉碗里
11、碗里在加酱油
12、淋到隔山肉里 ， 大功告成 。

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