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我的答复是:冷水！一般情况我烧鱼，是按以下步骤操作 。
【煎鱼放热水还是冷水】先将买来的鱼洗干净，然后沥干水分，锅子热了后，加入食用油，放入老姜，把鱼下锅，等煎得差不多，然后加料酒加老抽，加适量的冷水，盖上锅盔 。
等大火烧开后，转小火，觉得差不多时，加上葱花就可以啦！谢谢煎鱼放热水还是冷水
对于鱼煎了以后是用开水煮还是用冷水煮
我觉得就看你是怎样来制作的，比如你煎好了鱼，想马上做出来就能够有的好吃的，我建议你用开水来煮，这样子煮出来会更加的快更加的好吃，更加的快，就是因为他煮的熟的程度是更加的快，然后你开水又不用加很多，只是要加一点，然后煮的时候又可以加点调味料，这样子就最好了 。
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