文章插图
食材清单:
北豆腐一块 、 虾馅 300克、 肉馅200克 、 木耳适量 、 鸡蛋一个 、 盐3克 、 味精 2克、 白糖 适量、 胡椒粉适量 、 生粉适量
烹饪步骤
步骤1
将豆腐提前蒸5分钟 ， 挤掉水分备用
【豆腐狮子头的正宗做法王刚】步骤2
取出压碎 ， 500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅
步骤3
加入香菜粒、木耳末 ， 调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲
步骤4
锅中加入适量清水 ， 在手上抹少许淀粉水 ， 将豆腐馅团成球状 ， 待水温40度左右时下入锅中
步骤5
小火加热至定型 ， 开锅后小火再炖5分钟 ， 出锅后调入味精、胡椒粉、盐 ， 撒入香葱、香菜即可 。
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